台湾黑糖火爆韩国 业界恐消费者喜新厌旧好景不长

台湾黑糖最近在韩国掀起一股追捧热潮，人气居高不下。据悉，台湾黑糖奶茶品牌老虎堂仅3个月便在韩国开设6家分店，去年12月开业的韩国本土黑糖饮品店黑花堂目前分店也增至34家。另据统计，韩国消费者正在社交应用照片墙（Instagram）上上传的黑糖话题贴截至目前已超过18万个，内容多为人气黑糖饮料排队购买、品尝认证等。不仅如此，黑糖热潮还从饮品界蔓延到零食圈，韩国便利店接连推出黑糖拿铁三明治、黑糖奶茶年糕、黑糖巴菲等黑糖产品。

雨后春笋般出现的黑堂产品引发业界担忧，有业内人士表示，在素来喜新厌旧的韩国市场，黑糖能否长红有待观望。在黑糖产品火起来之前，韩国市场上也曾出现过蜂巢冰淇淋、芝士排骨、无限续添三文鱼、米热狗等人气食品，但随着流行趋势退去，这些食品经营店便迅速倒闭。

韩国人曾用“台湾卡斯提拉蛋糕”一词来形容迅速爆红又衰退的产品，据首尔市食品卫生行业统计，首尔曾有122家卡斯提拉蛋糕店，其中大部分开在2016年台湾卡斯提拉蛋糕走红韩国时。除目前还在营业的38家店，56家店因2017年一则关于台湾卡斯提拉蛋糕食用油超标的报道迅速关门。

韩国餐饮产业研究院研究员郑志贤（音）表示，业主加盟连锁店即可轻松创业，使市场上“跟风创业”现象的频发。创业人士在加盟连锁店之前应进行充分的市场调查和创业准备，在销售人气产品时，努力提升自己的产品竞争力。

有观点指出，消费者过度跟随流行趋势的购买行为，会给繁荣饮食文化和市场发展带来不利影响。一家英国茶餐厅厨师表示，“销售同样产品的店铺迅速兴起又接连倒闭变得普遍，业主不进行产品开发跟风创业，追求赚‘快钱’，只会让消费文化变得浮躁，无益于市场发展”。