【首尔故事第61期】朝鲜时代的肉店——成均馆精肉店

成均馆精肉店曾是为了准备文庙祭祀用的肉而专门设置的。到了朝鲜时代后期，成均馆财政出现危机，再加上成均馆仆人们想垄断牛肉市场并私自将肉卖给商人和市民，逐渐地朝鲜时代专门销售肉类的店铺就形成了。

当时，精肉店位于成均馆仆人住所近处，现在则位于成均馆大学附近。进入17世纪后半期，随着肉类消费激增以及禁止屠宰牛政策的放缓，精肉店的生意也是日渐红火。贵族、中人（朝鲜时期介于两班和平民之间的阶层)对于肉类的需求大幅增加。

不仅在贵族和中人聚集的北部和中部地区，在东部的二桥(现东大门附近), 广礼桥(现明伦洞附近), 南部的广通桥(现钟阁附近)、苎洞、虎岘洞(现会贤洞附近)、义禁府附近、西部的六朝街等都开设有许多精肉店，这也成为了朝鲜时期整体生活水平较高的体现。吃肉不再是少数贵族们可以享受的事情，普通老百姓们也经常光顾肉店。

此后，往十里的牛小肠店、麻浦的排骨等多种多样的肉类餐厅层出不穷，受到市民们的喜爱。若有机会来访首尔，不妨品尝一下极具韩国特色的肉类大餐。