【首尔故事第18期】“误打误撞”下诞生的美味之武桥洞章鱼

19世纪中期，韩国一些饭馆儿开始出售汤饭，这使得首尔饮食版图发生了变化。其中武桥洞的“武桥汤饭”最为有名。

武桥汤饭的历史悠久，据传朝鲜第24代王宪宗（1834-1849年）曾穿私服出宫品尝。当时“武桥汤饭”是最高级的大众餐厅，人们聚集于此，自然食物越来越没味，市场也日益繁荣。

随着时间的流逝，店家们开发出各种美味佳肴。价格低廉的小章鱼被广泛应用在美食中。20世纪初期，章鱼只是简单地水煮或者煮汤食用，有着武桥洞章鱼元祖之称的朴奶奶试着将辣炒章鱼用作下酒菜，没想到辣炒章鱼大受人们的喜爱。随后，模仿朴奶奶辣炒章鱼的饭馆应运而生。

一天，在武桥洞市场做生意的盐商失手将人工调味料糖精放在了饭馆。饭馆老板误把糖精当做盐添加在食物里。辣炒章鱼原有的辣味加上甜味，意外获得了客人们的一致好评。

就这样武桥洞章鱼的味道在一点点变化，随着添加的材料的增加，其知名度也逐渐提升。如今，每家章鱼饭馆都有自己独特的烹饪方法与外人不知道的秘方。许多饭馆已经移至武桥洞十字路口附近，但依然延续着武桥洞章鱼的“原汁原味”。