韩国咖啡市场“僧多粥少” 结构调整两极分化在所难免

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[照片=网络图片]


韩国咖啡店数量激增,导致市场竞争过热。专家预测,今年连锁咖啡店将进行大规模结构调整,市场两极分化会愈发严重。

韩国企业文化内容振兴院的数据显示,2013年12月韩国仅有1.8万家咖啡店,2014年出现小幅增长,增至2万余家,而去年年末该数字已攀升至4.96万家。然而,咖啡店市场的发展速度却逐渐放缓。去年咖啡店的市场规模约3.5万亿韩元。据预测,今年会止步于4万亿韩元。

▲ 大规模结构调整在即

专家预测,今年咖啡市场竞争将比以往任何时候都更加惨烈。韩国创业经营研究所所长李尚宪(音)表示,咖啡消费量增速正在下滑,但卖场数量却只增不减。在这种情况之下,咖啡店必将进行结构调整。

去年年末,咖啡陪你易主便可以视为一个预警。在几年前还位居咖啡连锁店龙头老大位置的咖啡陪你,由于收益恶化,无力承担1000%左右的巨额负债,最终将经营权拱手交给了私募基金。此外,咖啡滴乐劝退了20%的职员,动物园咖啡店将直营店由7家缩减为1家。

▲ 高低端市场两极分化严重

为了能够在市场上占有一席之地,部分企业开始以价格取胜。CU、G25、7-11等便利店从去年开始先后推出1000韩元的低价原豆咖啡。去年因低价咖啡而受追捧的Paik's Coffee,在一年间卖场增加280余家。

而高端咖啡市场规模也在日渐扩大。位于首尔江南区清潭洞的LUSSO Lab咖啡店的部分咖啡售价超过1万韩元。星巴克也开始出售售价在6000-1万韩元的高价咖啡,截至12月末已售出51万杯。

为满足高端人群的需要,每日乳业经营的Paul Bassett咖啡店每年夏秋和春冬会分别前往巴西和埃塞俄比亚挑选最为精良的原豆。2014年7月入驻韩国的曼尼咖啡为打造出欧洲的咖啡口感,在澳大利亚维也纳和意大利维琴察进行原豆加工。

(亚洲经济版权所有)
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