秋冬令人想起恋人之间的浓情低语和宛如情话般醇厚香浓的巧克力。一盒巧克力传递心意，亲手制作的手工巧克力更是令人感动。今秋不妨在首尔寻访可手工制作巧克力的独特小店，用一片蜜意打动另一半的心吧。
▲首尔手工巧克力坊大寻访
pas de deux巧克力充满浓郁的欧洲风情[网络图片]
pas de deux店内的各种精美巧克力[网络图片]
在首尔有多家教授巧克力制作的小店。位于江南的pas de deux、Piaf，位于麻浦区的CacaoBoom都开设有专业手工巧克力课程。专业课程常年进行，但若只是想亲手过一把瘾，那么不妨尝试一日课程。一日课程通常为2个小时左右，一人收费5-6万韩元。目前pas de deux和CacaoBoom开设有一日课程，但必须提前预约。
任何人都可参加一日课程，就算是新手，在专业人员手把手的指点下也可以制作出自己都难以置信的美味巧克力。pas de deux的One day Class只接受1人报名，CacaoBoom的Fun day Class接受6人以上的团体报名。
pas de deux
地址：首尔市江南区狎鸥亭路46街36
咨询：02-545-3971，http://www.chocolatier.co.kr/
CacaoBoom
地址：首尔市麻浦区西桥洞337-16
咨询：02-3141-4663，http://www.cacaoboom.com/
Piaf：首尔市江南区新沙洞647-9
咨询：02-545-0317，http://www.piaf.co.kr/
▲巧克力制作过程大揭秘
手工巧克力精致可人[网络图片]
宛若艺术品般的手工巧克力[网络图片]
巧克力的制作过程并没有想象中的难。火候把握是关键，大小适中的火候最适宜融化巧克力，若火过大，巧克力就容易烧焦或变质。可可油脂也是巧克力制作的必需原料，但可可油脂不溶于水，因此一定要将容器的底部擦拭干净。当温度上升到合适之时，可加入生奶油。
巧克力一日课程有专业巧克力师手把手教授[网络图片]
在把握温度时有一个小诀窍，便是将巧克力涂抹在下嘴唇上，生奶油则涂在手背上，若感受适中则是最佳温度。
烧溶巧克力需要把握好火候[网络图片]
将芒果味淋酱注入巧克力内就成为夹心巧克力啦[网络图片]
溶化后巧克力和生奶油细加搅拌之后放入冰箱保管，若想制作夹心巧克力，可在巧克力内注入绿茶、芒果味的淋酱。
大名鼎鼎的费列罗榛果威化巧克力其实制作方式非常简单，最适合手工制作。只要将白巧克力融合后与坚果搅拌，再用勺子定型，凝固后便大功告成啦！
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