小萝卜原产自欧洲西南部沿海地区，韩国自三国时代（高句丽、百济、新罗）将其引入本国栽培。而在朝鲜王朝中叶在江华岛一带大范围的栽培。
用小萝卜腌制而成的泡菜口感香脆，不仅是受到贫民百姓的热爱，就连当时的朝鲜国王也十分喜欢食用这种泡菜。萝卜的一种，生长期很短，块根细长而小，表皮鲜红色，里面白色。是普通蔬菜。亦指这种植物的块根。食用这种泡菜，不仅没有萝卜本身的辣味，更能够品尝到类似于人参的味道，给人十分清凉的感觉。
时至今日，仁川附近出品的小萝卜泡菜仍然保持着传统的手工工艺。几百年的沧桑巨变，味道未曾改变，不仅如此，小萝卜还有诸多保健的功效，特别是具有驱除诱发癌症的有害物质，成为当代韩国人吃饭时不可或缺的食物。
▲江华大米
江华大米[网络图片]
江华大米是江华郡内生产的所有大米品种中最为优质的大米。而这种大米已经成为对外出口和向外国游客介绍的韩国优质大米品牌。
品尝江华大米，如同品尝拥有悠久传统的葡萄酒一样，这种品味是一次视觉、嗅觉、味觉的总动员，看到白白的饭粒盛得比饭碗稍高一些，就如同看到了十八岁的少女一般，圆润而有光泽。
盛满一勺饭在嘴边一晃动，鼻子根就感觉到了那香喷喷的味道。用江华大米做出的饭格外香是有很多理由的。饭味道好的第一个要素就是土壤，也就是土地的质量。
且不用说是没有污染而且其中含有很多能使饭出香味的镁元素。另外河泥充沛的开拓地中形成的微生物和土壤养份的比例很均衡。这里洁净的水源是促进米生长的乳汁。除此以外，日照时间长、温差大使米粒更加饱满，并且更加富有营养。江华的平均日照时间比韩国全国平均日照时间足足长了0.8小时。温差最低有9-11度，可以说完全具备了生产高品质大米的各种条件。
▲甜辣鲜香的凉拌青鳞鱼
凉拌青鳞鱼[网络图片]
青鳞鱼与花蟹一道成为仁川的代表性土特产。由于青鳞鱼性情急躁，因此在捕鱼人用渔网打捞上的那一刻便相继死去。因此这种鱼的肉质更不用说，细嫩无比。
青鳞鱼曾几何时均为皇家御用食材。据说，朝鲜国王十分喜欢食用青鳞鱼，因此当时百姓们只闻其名不见其踪。朝鲜时期的爱国功臣——李顺心就非常喜欢食用青鳞鱼。
青鳞鱼从头部到内脏都可以食用。特别是细嫩的鱼肉纤维以及独有的新鲜度让众多韩国美食家流连忘返。青鳞鱼所含的铁成分要比凤尾鱼高出几倍，具有预防骨质疏松，美容肌肤以及治疗高血压具有良好的功效。
▲香辣花蟹汤
花蟹[网络图片]
花蟹属远海梭子蟹，因为外壳有花纹而被称之为花蟹。严格意义来讲，花蟹专指兰花蟹，但由于地域不同，也有称红花蟹为花蟹。
在韩国语里，‘甘精’是指汤水比较多,用辣椒酱调味的食品。因此‘蟹甘精’可以说成是放入辣椒酱做成的‘花蟹汤’。以前在春季国王的水刺床（御膳桌-为国王准备的餐点）里必不可缺的花蟹海鲜汤，是清淡的蟹肉和辣丝丝的汤水味道结合的极品。
以中国的李白（字太白，706-162）为首的古代诗人们曾说过‘一手拿酒杯，一手拿蟹腿…’，一边吃螃蟹一边论诗论人生；还有‘要离开的游子看见花蟹就不走了’的俗语，都证明了花蟹是味道鲜美，营养丰富的食品。
▲韩国的筋面始祖是仁川
筋面[网络图片]
韩国筋面起源于上个世纪的70年代。位于仁川市中区的“广新制面”（音）原本是一家专门制作冷面的餐馆。但不知从何时起，店主逐渐从冷面变成了一种十分筋道的面条。
而筋面名字的来源要追溯到上世纪70年代，仁川市中区的一家叫“美味堂”的一名厨师。因为这种面条十分筋道，并用筋面来命名。至此，这种面条在韩国全境迅速流行起来。
时至今日，筋面已经成为韩国民众最喜爱的美食。同时，有关筋面的新式做法也十分走俏，在网络博客上疯传。
▲炸酱面
炸酱面[网络图片]
位于韩国仁川市最具代表性的旧城区、京仁地铁仁川站和东仁川站附近北城洞一带的中国城，荡漾着红色的波澜。也许因为中国人向来喜欢红色的缘故，大大小小的店铺全都用红色和金黄色来装点。
“共和春”于1905年开门营业，是第一家在韩国推出炸酱面而闻名的中餐馆。“共和春”老建筑是现存中国餐馆中历史最悠久的建筑，呈现出中国独特的建筑风格。如今，这里虽然只留下些许曾经繁华胜景的踪迹，但当时却挤满了诸多华侨商人以及从全国各地赶来一品中国美食的美食家，可谓门庭若市。
据统计韩国人每天都会吃掉700万碗的炸酱面和凉拌海蜇皮、炸鸡肉。这里所使用的是约熟成一年左右的炸酱，所以口感不油腻、口味清淡，不禁让人想起儿时记忆中的味道。
▲鮟鱇鱼汤
安康鱼汤[网络图片]
鮟鱇鱼看似很可怕，但如今已经成为仁川附近的经典美食之一。1960年，东仁川站附近的劳工们在喝酒时常常用鮟鱇鱼作为下酒菜。而就是这样的举动改变了鮟鱇鱼的命运。
位于仁川市龙岘一洞一带是专门制作鮟鱇鱼料理餐馆的所在。也就是从这里开始，鮟鱇鱼肉被韩国人所接受，并受到追捧。
鮟鱇鱼可食用，肉质富含胶质。鮟鱇鱼肝味道鲜美，被称为“海中鹅肝”。而仁川也有一处叫做“龙岘洞鮟鱇鱼街”的地方，这里能够满足游客们对于这种珍贵鱼类的向往。
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