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烤五花肉、石锅拌饭、明太鱼、大酱汤、泡菜、冷面……假若你在长春街头随便拉住几个年轻人问，他都会如数家珍般说出几款韩国美食。遍布大街小巷的韩餐馆就是最好的证明。朋友间邀约小聚，会探讨：今天吃火锅、韩餐、还是川菜？ 不自觉的，韩餐在中国已根深蒂固，成为寻常百姓生活习惯的一部分。
在长春，韩国美食遍地皆是，以韩国电视剧为主的韩流的推动作用功不可没。
文化无国界，也最容易被认同。几乎每部韩剧，都有韩食文化的展现。从高档精致的料理到寻常人家的一日三餐，饮食习俗也处处可见：韩国人几乎餐餐吃泡菜，过生日要吃海带汤，从警局或牢房里出来一定 要吃豆腐……韩国的编剧们近乎在刻意的、执着的向受众宣传韩国的传统饮食文化。不仅让剧情亲近生活，增加受众粘稠度。更体现出韩国人对自己文化的自信、自豪和虔诚坚守。我想正是这种文化的自信和自豪，让国土总面积仅为9．96万平方公里、人口仅5000万的韩国，在上世纪60年代便跻身亚洲四小龙之列，且被评价为最具创新精神。
曾有一段时间，笔者很迷恋韩剧。记得当时热播《大长今》，长今跌宕起伏的命运，以及无情的后宫纷争和政治争斗牵动着我的心，然而以宫廷菜肴为主线的美食展现更使我深感陶醉。几乎每一集都有御厨房那悦耳的“叮叮当当”，这让喜爱美食的笔者，闻之仿佛天籁之音。
2013年12月5日，“韩国越冬泡菜文化”被联合国教科文组织列为人类非物质文化遗产。每年的11月末到12月初，韩国人为了给漫长冬季储备食材，会腌制大量的泡菜。腌制时往往是大家一起进行，并且互相馈赠品尝。这种耐心等待食物发酵的过程，体现了韩国人长久以来对待食物的态度。
韩剧《大长今》里，长今讲解御膳，“因为吃了很多新鲜海草，内脏发出浅浅绿光，是来自大海的精华”。“完成这道蒸醉虾一共需有三种诚意：首先要将活着的大虾泡在海水里面保存搬运；再来用地桨水洗净大虾，去除里面的虾毒；最后将虾浸泡在药酒里，然后将石头烫红之后，大石头上烧烤至熟。——菜肴可口，全是因为用心和诚意！观韩食盛放器具之精美，品饮食提供者态度之虔诚，的确是一种精神上的愉悦。
曾有记者采访北京大学文化产业研究院副院长向勇，他提起曾在韩国看过一个介绍泡菜制作的电视节目，详解了从选材、配料、加工、发酵到贮存的泡菜制作过程，每一步都精细苛严。惟有在生活琐碎中的不苟且，才能有事业大功上的勇坚守。我对这种酱缸里的韩国性格肃然起敬。向勇如是说。
文/常艳华
